Como dice la canción “el verano ya llego, ya llego, ya llego y la fiesta comenzó…” Cómo nos gusta el veranito y las comidas frías, sencillas y muy nutritivas.
¿Qué te parece una crema bien fresquita? Hoy te propongo un Vichyssoise.
Me gusta tirar a veces de la historia gastronómica y casi siempre me sorprendo del origen de las recetas. A un cocinero francés, que había trabajado en los mejores restaurantes de Londres y París, le mandaron a Nueva York para dirigir un nuevo local. Uno de sus platos estrella fue la crema fría de patata y puerro que preparaba su abuela y él recordaba que la enfriaba con leche para poder comerla rápido. La llamo Vichyssoise Glacée.
Te voy a sorprender con un ingrediente que quizás no esperabas.
¡Vamos a la receta!