Ya tenía ganas de escribir una receta de pasta. Cómo nos gusta, ¿verdad?
En esta incluyo alimentos de temporada, pues ahora estamos en otoño, tiempo de castañas muy nutritivas y como no de setas que son mi debilidad.
Utilizo pasta de arroz que no contiene gluten así que está receta será apta para celiacos y la nata también de arroz porqué es una receta vegana como todas las que hago.
¡Vamos a la receta!
Ingredientes
- 300 gr de tallarines de arroz
- 200 ml de nata de arroz
- 200 de setas variadas
- 10 castañas
- 1 cebolla
- Perejil
- Nuez moscada
- Hoja de laurel
- Aceite de oliva
Elaboración
Pon una olla con agua, un chorrito de aceite una hoja de laurel y una pizca de sal echa los tallarines de arroz, generalmente son unos 3 minutos de cocción pero mira las instrucciones de la marca que compres. Una vez cocidos los sacas y escurres.
Pela y lamina las castañas.
Limpia las setas, con un trapo y cortas en tiras.
Pica la cebolla muy fina y en una sartén con aceite rehógala a fuego medio, cuando esté dorada añades las castañas les das varias vueltas. El siguiente paso es agregar las setas las remueves junto a los demás ingredientes añadiendo a todo una pizca de sal, una pizca de nuez moscada y la nata de arroz. Baja el fuego que se vaya haciendo la salsa durante diez minutos.
Apaga el fuego y añade los tallarines, mezcla todo bien, espolvorea el perejil picado.