Tallarines con salsa de castañas y setas

tallarines salsa de castañas

Ya tenía ganas de escribir una receta de pasta. Cómo nos gusta, ¿verdad?

En esta incluyo alimentos de temporada, pues ahora estamos en otoño, tiempo de castañas muy nutritivas y como no de setas que son mi debilidad.

Utilizo pasta de arroz que no contiene gluten así que está receta será apta para celiacos y la nata también de arroz porqué es una receta vegana como todas las que hago.

¡Vamos a la receta!

 

Ingredientes

  • 300 gr de tallarines de arroz
  • 200 ml de nata de arroz
  • 200 de setas variadas
  • 10 castañas
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • Nuez moscada
  •  Hoja de laurel
  • Aceite de oliva

 

 

Elaboración

Pon una olla con agua, un chorrito de aceite una hoja de laurel y una pizca de sal echa los tallarines de arroz, generalmente son unos 3 minutos de cocción pero mira las instrucciones de la marca que compres. Una vez cocidos los sacas y escurres.

Pela y lamina las castañas.

Limpia las setas, con un trapo y cortas en tiras.

Pica la cebolla muy fina y en una sartén  con aceite rehógala a fuego medio, cuando esté dorada añades las castañas les das varias vueltas. El siguiente paso es agregar las setas las remueves junto a los demás ingredientes añadiendo a todo una pizca de sal, una pizca de nuez moscada y la nata de arroz. Baja el fuego que se vaya haciendo la salsa durante diez minutos.

Apaga el fuego y añade los tallarines, mezcla todo bien, espolvorea el perejil picado.

 

Cati Palou

Cati Palou

Estoy enamorada de la salud y del bienestar.

Me he formado en naturopatía, acupuntura, restauración bioenergética, nutrición ortomolecular y muchas otras disciplinas más.

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