Seguramente cuando piensas en snacks te viene a la cabeza una maquina llena de productos o alimentos procesados pero la palabra snack significa pequeña comida o alimento que nos ayuda a satisfacer el hambre temporalmente, o lo que comúnmente conocemos como tentempié o piscolabis. La tendencia del snackification consiste en hacer mini comidas ya que…
La palabra hummus en árabe quiere decir garbanzo. El plato original se llama hummus bi tahina y quiere decir garbanzos con sésamo. Esta receta consiste en mezclar estos ingredientes juntos a otros adicionales y con ellos obtener una pasta que se puede servir fría o templada. Estos días preparando el nuevo taller pensé que en…
Estos días que estoy en Formentera cuando finaliza mi jornada playera voy con los amigos a un chiringuito muy peculiar, un lugar que hace muchos años que conozco y me recuerda a la época hippie. Solemos ver la puesta de sol que siempre resulta mágica, pero a mí en este paraíso me parece inmejorable. Podría…
¡Que ganas tenía de hacer galletas de avena y almendras, todo es proponérselo, fuera pereza! Estoy acostumbrada a trabajar con niños, durante muchos años lo hice en pediatría, algunos de los médicos daban a los niños a modo de recompensa por haberse portado bien un sugus, la verdad que están ricos, pero son puro azúcar….
En la cesta ecológica de esta semana me han traído bastantes berenjenas. Pensando lo que podía hacer con ellas me he decidido por un paté. Un baba ghanoush. Me encanta hacer patés vegetales, son muy versátiles en la cocina. En mi frigorífico siempre hay algún tarro con alguno de ellos. El baba ghanoush es un plato…
En el mercado ecológico, vi un cesto repleto de higos y para allá que fui. Compre una docena que llevé en mis manos como un gran tesoro, no me atrevía a ponerlos en la cesta por si se rompía alguno. Tenía clara la receta: higos con queso vegano. Al llegar a casa como no me…
La escalivada es una receta sencilla donde las haya aunque no desmerecedora de deleite. [one_second]El nombre de escalivada proviene del verbo catalán escalivar que significa “asar al rescoldo” las verduras se asan con la piel lentamente para que se hagan tiernas por dentro, este plato es muy popular en Cataluña, ya aparecerían en recetas medievales con bulbos de…
Esta es la nueva versión de la receta que compartí en Del Camp a la Mar . Es muy sencilla su elaboración y rica. [one_second] Ingredientes: 2 tazas de garbanzos cocidos 1 aguacate 1 cucharada sopera de crema de sésamo o tahin 1 o 2 dientes de ajo 1 cucharadita pequeña de sal en escama 1 cucharada…