La cúrcuma, botánicamente conocida como cúrcuma longa, es originaria del Suroeste de la India. Hace tan solo unos años, en nuestro país era una especia casi desconocida. Sin embargo, en la India es muy popular. Debo decir que forma parte del curry, cuyo color amarillento se lo debe a esta especia de la cual estoy…
El jengibre está de moda, porque se lo merece y además la lista de beneficios del jengibre es bien larga. Esta raíz que pertenece a la familia de las Zingiberaceas es muy apreciada en Oriente y se utiliza mucho en la medicina tradicional china y el ayurvédica. Por descontado en la gastronomía asiática. Estos son…
CÚRCUMA Es una especia cuyo componente principal es la curcumina, que posee propiedades antiinflamatorias comprobadas en varios estudios científicos. Sus antioxidantes son indicados para el hígado y la vesícula biliar que activan sus efectos colagogos gracias al borneol, turmenonana, egenol y ácido cafeico. A destacar: sus benéficos contra el cáncer por su curcumina y curcuminoides,…