La sandía podría decir que es una de mis frutas preferidas, es fresca y deliciosa, nos gusta mucho en casa.

Soy muy aficionada a congelar fruta porque luego la utilizo en mis talleres de cocina, a veces hago polos de sandía, helados de sandía y también sorbetes.

Cuando llega el calor en casa solemos hacer cenas a la fresca como decimos nosotros. Sé que con este sorbete quedo como una buena anfitriona.

Me encanta complacer a mis amigos y sorprenderles con mi cocina vegana.

¡Vamos a la receta!

Ingredientes:

• 700 gr. de sandía pelada sin pepitas.
• 60 gr. de sirope de agave.
• 2 cucharadas de zumo de limón.
• 500 ml de infusión de menta.
• Hojas de menta.

Elaboración:

• Pelar, despepitar y trocear la sandía. Congelar.
• Prepara una infusión de menta. Déjala enfriar.
• En un bol pon la infusión, el sirope de agave y el zumo de limón. Remover bien para mezclar los ingredientes y en una cubitera vierte el contenido. Congelar.
• En una batidora muy potente pones los cubitos congelados y los trozos de sandía.
• Sirve en copas con una hoja de menta.

*Un truco para que puedas triturar sin dificultad es congelar trozos pequeños de la sandía y poner una cubitera de huecos pequeños.