Comer y cocinar saludable está en auge, todos lo sabemos y el mercado también.

Hace unos años, cuando queríamos comer comida oriental íbamos a los restaurantes chinos que tanta fama tuvieron el aquel tiempo, porque ofrecían unos sabores diferentes, peculiares, a unos precios accesibles.

En la carta ponía la palabra wok, no entendía mucho lo que significaba, pensaba que era simplemente el nombre de un plato, como podría ser cazuela de verduras o cualquier otro plato. Pero cuando me fui interesando por la gastronomía saludable, volvió aparecer esta palabra wok y en aquel momento supe que es una sartén cóncava, muy profunda, donde los alimentos se cocinan a altas temperaturas muy poco tiempo dándoles así una textura particular, diferente a lo que yo conocía.

Me gusta cocinar en el wok, porque es saludable y desde que lo descubrí forma parte de  mi cocina semanal.

¡Vamos a la receta!

Ingredientes:

• 100 gr de fideos de arroz
• 2 cebollas
• 1 calabacín
• ½ brócoli
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento amarillo
• 100 gr de champiñones
• 30 gr de almendras laminadas
• Cebollino
• Salsa de soja
• Aceite AOVE
• Sal marina

Elaboración:

1. Calentar el agua en una olla sin que llegue a hervir.
2. Sumergir los fideos de arroz unos 4 o 5 minutos, que se hidraten, para después colarlos en un colador y reservarlos.
3. Cortar los pimientos y la cebolla en juliana, los champiñones laminarlos, el calabacín y el brócoli a trozos pequeños.
4. Poner el wok al fuego con un poco de aceite y cuando este bien caliente echar todas las verduras y saltearlas sin parar para que no se quemen.
5. Cuando estén al dente las verduras, añadir las almendras laminadas, un chorro de salsa de soja y los fideos de arroz.
6. Remover todo bien para que los fideos y las verduras absorban bien la salsa de soja.
7. Servir con un poco de cebollino picado.
8. ¡Buen provecho!