Una sopa caliente y fácil de preparar: sopa de tomate
Cuando llego a casa después de un día largo en la consulta, solo me apetece tomar algo caliente y reconfortante.
Una sopa o una crema son ideales para satisfacer mis necesidades.
Otro requisito imprescindible es que sea fácil de cocinar.
Está recta la cocino cuando no tengo mucho tiempo con tomate en conserva. Aprovecho cuando es la temporada de tomates. Lo hago yo misma sin conservantes ni aditivos.
Tengo de este modo a mi disposición tomate en mi despensa durante todo el año.
¡Vamos a la receta!
Ingredientes:
- ½ kg de tomates maduros o en conserva.
- 1 cebolleta
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de nata de arroz
- Perejil
- 2 Hojas de laurel
- Pimienta negra
- Agua
- Aceite de oliva AOVE
- Sal marina
Elaboración:
- En una olla pon agua para incorporar los tomates, limpios para escaldarlos unos minutos
- Mientras tanto en otra olla pones la cebolleta, el pimiento y los ajos bien picados con un poco de aceite de oliva, las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra.
- Saca los tomates y déjalos que se enfríen un poco para poder pelarlos.
- Ahora los picas y los añades a los otros ingredientes para que todo junto se vaya pochando.
- Cuando vaya cogiendo color añades la nata y vas removiendo unos minutos para se haga junto a las verduras.
- Pasados unos minutos añades ½ litro de agua para cocinar unos 20 minutos.
- Transcurrido este tiempo, retira las hojas de laurel y lo echas todo a la batidora para obtener una crema.
- Lo sirves caliente con perejil picado por encima.
