Es tiempo de cerezas, ¿te apetece una gazpacho de cerezas?
Qué contentos estamos algunos, ahora que llega el buen tiempo, empieza el calor y las ganas de comer más fresco.
Frente a la consulta, está el mercado del Olivar, el más grande de Palma de Mallorca y muchos días me acerco a comprar e incluso solo a pasear. Me encanta ver los puestos de frutas y verduras, todo es color y bullicio.
Esta temporada, es especialmente agradable ya que comienzan a haber las magníficas frutas y verduras del verano y con ellas desbordo mi imaginación.
Hoy compré, unas cerezas extraordinarias para hacer esta nueva receta, que te presento.
He decidido, que este verano el blog será más fresco y colorido que nunca.
¡Vamos a la receta!
Ingredientes:
- 1 K de tomates de pera maduros
- 250 gr de cerezas
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva AOVE
- Vinagre de manzana
- Sal marina
- Pimienta negra
Elaboración
- Lavar bien los tomates, los pimientos y trocearlos para meter en la batidora.
- Lavar y deshuesar las cerezas para añadir a la batidora junto a un diente de ajo la sal y la pimenta.
- Batir muy bien hasta mezclar todos los ingredientes.
- Cuando este todo bien triturado, añade poco a poco el aceite y el vinagre. Este es un truco para emulsionar bien la mezcla.
- Pasarlo todo por un chino, para que nos quede un gazpacho con una textura muy fina.
- Reservamos en la nevera, para que se enfríe y coja cuerpo.
- A la hora de servir, dispondremos de unas cerezas partidas por la mitad sin hueso y las colocaremos sobre el gazpacho con un chorrito de aceite crudo.
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