Estoy como una niña pequeña con mi nueva cámara de fotografía y quería estrenarla fotografiando una buena receta ¡y qué mejor que un ponque!
Tengo en casa unas fresas y unos plátanos bien maduros y unas buenas harinas así que lo tengo todo para inventar una buena receta: Un delicioso ponque.
Siempre os digo que a la cocina tan solo hay que echarle ganas, imaginación y mucho amor, con los ingredientes que tienes por casa seguro que puedes hacer maravillas, tan solo tienes que ponerte manos a la obra y hablando de obra hoy si te puedo decir que me ha salido una obra de arte, un pastel digno de ser inmortalizado.
¡Vamos a la receta!
Ingredientes:
225 harina de espelta
150 harina de almendras
3 plátanos maduros
12/14 fresas dependiendo del tamaño
50 ml de aceite de coco
1⁄2 sobre de levadura canario o royal
250 ml de leche vegetal
avellanas
100 ml de sirope de agave
1 cucharadita de canela en polvo
chocolate de cobertura
1 pizca de sal
Elaboración:
- Calienta el horno a 180°
- En un bol tamiza las harinas, añade la levadura, la canela en polvo y la pizca de sal mezcla bien.
- En otro recipiente grande chafa bien los plátanos y añade el aceite de coco derretido, el sirope de agave
y la leche, remueve bien. A esta mezcla le vas añadiendo el contenido seco del otro bol poco a poco
mientras vas removiendo. - Corta a trozos pequeños unas 8/10 fresas y las incorporaras a la masa.
- Unta un molde redondo con un poco de aceite y vierte el contenido obtenido dentro.
- Déjalo hornear unos 50 minutos. Vigila si introduces un palillo y sale seco, esta listo, aunque esta masa
es ligeramente húmeda. - Sácalo del horno y mientras se enfría un poco corta las fresas por la mitad y reserva.
- Pica las avellanas y reserva.
- Pasados unos 10 minutos unta con un pincel un poco de sirope para que las fresas y las avellanas se
puedan colocar por encima. - Por último, funde al baño maría chocolate negro y una vez derretido cubre los lados y echa chorreones
por encima con cuidado, solo para decorar.
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