PONQUE DE PLÁTANO Y FRESAS

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enero 18, 2021
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PONQUE DE PLÁTANO Y FRESAS

Estoy como una niña pequeña con mi nueva cámara de fotografía y quería estrenarla fotografiando una buena receta ¡y qué mejor que un ponque!

Tengo en casa unas fresas y unos plátanos bien maduros y unas buenas harinas así que lo tengo todo para inventar una buena receta: Un delicioso ponque.
Siempre os digo que a la cocina tan solo hay que echarle ganas, imaginación y mucho amor, con los ingredientes que tienes por casa seguro que puedes hacer maravillas, tan solo tienes que ponerte manos a la obra y hablando de obra hoy si te puedo decir que me ha salido una obra de arte, un pastel digno de ser inmortalizado.

¡Vamos a la receta!

Ingredientes:
225 harina de espelta

150 harina de almendras

3 plátanos maduros

12/14 fresas dependiendo del tamaño

50 ml de aceite de coco

1⁄2 sobre de levadura canario o royal

250 ml de leche vegetal

avellanas

100 ml de sirope de agave

1 cucharadita de canela en polvo

chocolate de cobertura

1 pizca de sal

Elaboración:

  • Calienta el horno a 180°
  • En un bol tamiza las harinas, añade la levadura, la canela en polvo y la pizca de sal mezcla bien.
  • En otro recipiente grande chafa bien los plátanos y añade el aceite de coco derretido, el sirope de agave
    y la leche, remueve bien. A esta mezcla le vas añadiendo el contenido seco del otro bol poco a poco
    mientras vas removiendo.
  • Corta a trozos pequeños unas 8/10 fresas y las incorporaras a la masa.
  • Unta un molde redondo con un poco de aceite y vierte el contenido obtenido dentro.
  • Déjalo hornear unos 50 minutos. Vigila si introduces un palillo y sale seco, esta listo, aunque esta masa
    es ligeramente húmeda.
  • Sácalo del horno y mientras se enfría un poco corta las fresas por la mitad y reserva.
  • Pica las avellanas y reserva.
  • Pasados unos 10 minutos unta con un pincel un poco de sirope para que las fresas y las avellanas se
    puedan colocar por encima.
  • Por último, funde al baño maría chocolate negro y una vez derretido cubre los lados y echa chorreones
    por encima con cuidado, solo para decorar.

 

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