La pizza con base de coliflor en un gran sustituto del gluten
En gastronomía siempre hay novedades, se mezclan ingredientes y se crean recetas espectaculares. Imaginación al poder. Ingredientes que se asoman tímidamente para ser protagonistas.
Uno de ellos es la coliflor que se está convirtiendo en una buena aliada de los celiacos y de las personas que no son muy amigas del gluten. En los talleres, en muchas ocasiones he mostrado cómo elaborar «arroz» con coliflor y es una receta que maravilla.
En casa teníamos ganas de pizza y me puse manos a la obra para sorprenderlos. Cuando la serví, no comenté de qué estaba hecha la masa, al probarla se sorprendieron cuando les dije que su base era de coliflor.
¡Coliflor! ¡No puede ser! Pues sí, señores. Vamos avanzando dentro del veganismo y comida saludable.
Así que ahora te invito a que los tuyos también se queden de una pieza cuando les cuentes tu secreto.
Ingredientes:
- 400 gr de coliflor
- 1 cucharada de lino
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 vaso de agua
- Sal
- Tomate triturado
- Cebolla roja
- Champiñones laminados
- Calabacín
- Rúcula
- olivas negras
Elaboración:
- Ralla la coliflor hasta que te quede bien picada.
- En una sartén pone un poco de agua y la cueces a fuego lento unos 10 minutos.
- Cuando esta lista, la dejar enfriar, para luego escurrir en un colador y con una cuchara apretar para eliminar el máximo de humedad.
- En un vaso pone el lino triturado y le vas echando agua hasta obtener una mezcla parecido a la textura de un huevo batido.
- El siguiente paso será poner en un bol la coliflor, el lino, la sal y el orégano.
- Mezcla bien los ingredientes para que te quede una masa consistente.
- En el horno precalentado a 200º arriba y abajo coloca la masa que habrás extendido en una bandeja encima de papel de horno, dándole forma redonda y lo dejas unos 20 o 25 minutos. Observar cuando los bordes empiezan a dorarse, es el momento de sacarla para incorporar los nuevos ingredientes.
- Cubre la base con tomate triturado.
- Colocar por encima la cebolla roja cortada en juliana muy fina, los champiñones, las rodajas de calabacín cortadas finas y las olivas negras.
- Introducir de nuevo unos 10 minutos más.
- Antes de servir esparce por encima unas hojas de rúcula.
¡Espero que disfrutes de la pìzza con base de coliflor! Si tienes dudas sobre cómo comer más saludable puedes contactarme aquí
