Recuerdo como si fuese hoy el día de todos los santos. De buena mañana tocaban el timbre y ya sabía que venía mi padrino a regalarme el “Rosari de tots els sants” o rosario de todos los santos que son unos collares engarzados con golosinas. Los niños los llevábamos colgados todo el día y nos íbamos comiendo los dulces poco a poco, a medida que avanzaba el día el cordel se veía más y más, aunque debo confesar que no he sido nunca muy golosa, era de las que iba repartiendo por aquí y por allá las piezas, solo me reservaba las de chocolate y los panellets, la fruta escarchada y otras golosinas no eran de mi agrado, aun así lo importante era ir con el collar todo el día, parecía una condecoración ja,ja…
De todos estos dulces destaco los panellets que tienen una larga tradición sirviéndose el día de los muertos en Cataluña, Valencia y aquí en Mallorca.
Como comenté anteriormente el exceso de dulce nunca me gusto, ni me parece sano, sin embargo, no hay que dejar de comer platos tradicionales solo transformarlos en algo rico y saludable.
La receta de hoy van a ser unos pequeños panecillos de mazapán rebozados con piñones, los panellets.
¡Vamos a la receta!
Ingredientes:
Elaboración:
La tradición dice que se tomen con una copita de mistela o vino dulce, un día es un día.