Una de mis aficiones favoritas en leer novela, me transporta al lugar dónde el escritor quiere y lo vivo intensamente el relato.
Es una de las cosas que más me evaden de la realidad de cada día. Leer unas paginas cada noche son mi terapia y cuando tengo vacaciones leo casi compulsivamente, esto ocurrió en Formentera dónde saboree, olí y amé los panes que hacían en esta extraordinaria obra “Pan de limón con semillas de amapola” de la autora Cristina Campos.
Desde el primer instante que leí la receta, lo recuerdo muy bien, estaba en la playa del Migjorn en Formentera, le dije a mi amiga “en cuanto llegue a Mallorca la hago” y aquí esta el pan dulce que hacía Lola en el obrador.
Es un honor elaborar por primera vez una receta que no es de cosecha propia en este blog.
Espero la disfrutes como lo estamos haciendo esta tarde mi familia y yo.
¡Vamos a la receta!
Ingredientes:
-3 limones rallados del árbol de casa
-3 gr de semillas de amapola
-350 de harina integral (eco)
-250 leche entera (leche de soja)
-200 de mantequilla (mantequilla vegetal)
-3 huevos de gallina eco (3 huevos de lino)
-1 sobre de levadura en polvo
-1 cucharadita de sal
Elaboración:
-Mezcla la harina, la levadura y la sal.
-Bate los huevos, el azúcar y la ralladura de limón, cuando este bien batido, añade la leche.
-Derrite a fuego lento la mantequilla e incorpórala a la mezcla húmeda poco a poco mientras bates.
-Una vez hayas conseguido una masa uniforme, agrega el contenido del cuenco de lamezcla seca.
-Por último, mezcla las semillas de amapola con la masa, entreteniéndote, sin prisas.
Introduce el bizcocho en el horno precalentado a 180º durante una hora.
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¡Espero lo disfrutes tanto como yo!
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