Estos días subí una foto de nuestro pan en Facebook y fué un éxito.
Muchos de vosotros me habéis sugerido que haga un taller de panes. En mis planes está, pero ahora no es el momento puesto que tengo otros en marcha.
Pero como soy complaciente y ¡me encantáis! voy a pasaros una receta de pan de centeno muy fácil de elaborar.
¿Porque centeno y no otro cereal? pués porque si no sois muy panaderos este cereal os va ayudar mucho en vuestra nueva experimentación culinaria.
Antes quiero daros una pequeña pincelada nutricional sobre el centeno que seguro os va a gustar.
El centeno es un cereal muy interesante porque contiene una cantidad importante de proteínas superando las del trigo, avena y arroz. Contiene más lisina que cualquier otro cereal. La lisina es un aminoácido limitante en los cereales.
Es un cereal que tiene buena panificación por contener pentosanos que son unos hidratos que le dan viscosidad a la masa.
Es muy rico en vitaminas del grupo B y minerales además de contener mucha fibra.
¡Gluten si tiene, pero en menor cantidad que el trigo!
Ingredientes:
Elaboración:
¡A disfrutar!
4 Comments
Hola Cati, que tal.
Ya me gustaria a mi hacer esos panes porque asi no los compraria en la panaderia (en el supermercado ya no lo compro) pero no tengo panificadora, me parece que son carisimas y tendrian que bajar de precio..
Por cierto que me gustaria que hicieras algún taller de comidas, panes etc..
Un beso, nos vemos pronto 🙂
¡Hola, Silvia!
No importa si no tienes panificadora, puedes hacerlo perfectamente en el horno, de hecho es como está explicada la receta. He hecho referencia a la panificadora porque me consta que hay muchas personas que la tienen y no la usas tanto como debieran.
Sobre lo que comentas de los talleres, cada mes hay un programado, el próximo es el día 17 y son bastante variados. Te animo a que consultes el calendario.
¡Hasta pronto!
hola Cati
que función tiene las semillas de lino machacadas. en el pan
gracias!!!!!!!!!!!
Muchas gracias por la receta Cati! Me encanta el pan de centeno