Hace unos meses salí en la televisión mallorquina IB3 elaborando una receta de «Banana Bread».
Fue un éxito total, tanto es así que mis amigos me reclamaron un trozo de este pan dulce, por lo que he pensado en crear unos muffins de banana bread con sabor a chocolate y para hacerlos he utilizado harina de algarroba y chocolate.
¡Y ya tenemos una nueva receta!
Me apetece un montón que tú también la disfrutes.
¡Vamos a la receta!
🥕INGREDIENTES:
- 3 plátanos maduros
- 200 g de harina de espelta
- 50 g de harina de algarroba
- 175 ml de leche de avena
- 1 pizca de canela en polvo
- 130 g de azúcar de coco
- 1 tableta de chocolate puro
- 75 g de girasol
- 1⁄2 sobre de levadura canario o royal
- 1 porquito de nuez moscada
- 1 c. s de lino molido
- Agua
- Un toque de sal
🥣ELABORACIÓN:
- Precalienta el horno a 180ºc
- En una batidora pon los plátanos, la leche vegetal, el aceite de girasol o si prefieres de oliva, el huevo
de lino, que equivale a un huevo de gallina.
*El huevo de lino se prepara poniendo 1c.s de lino molido con 3 c.s de agua, lo mezclas bien y lo dejas
reposar unos minutos. - Tamiza la harina y la pones en un bol junto a la harina de algarroba, la sal, el azúcar de coco, la canela,
la nuez moscada, mézclalo todo muy bien y lo incorporas al otro bol con los ingredientes húmedos. - Pica a trozos grandes varias porciones de la tableta de chocolate
- En moldes para muffins vierte la mezcla sin llenarlos del todo y les pones los trocitos de chocolate, acto
seguido, lo metes en el horno unos 45 a 50 minutos, sabrás si están listos cuando los pinches con un
palillo y salga limpio
¡Endúlzate la vida!
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