Es temporada de ciurelas, prueba la mermelada de ciruela con canela

Hace unos días una amiga me pedía la receta de mermelada de ciruela con canela, que tantas veces ha probado en casa o algún tarrito que le he regalado. Así que he pensado que la voy a compartir con todos vosotros los que seguís el blog y que tantas gratificaciones me dais.

Confieso que de vez en cuando me encanta desayunar una buena tostada de pan casero con mermelada de ciruela con canela o cuando hago el queso vegano untar un poco de esta mermelada sobre el.

 

No recomiendo en consulta tomar dulce, sin embargo cuando este es saludable, hago una excepción.

 

Saludable para mi es que el dulzor provenga de la fructosa de la fruta o bien de azúcares no refinados como el de caña o de coco que mantienen todos sus nutrientes intactos ya que no han pasado el proceso de refinamiento.

Antes de ir a la receta, quiero hacer una sugerencia y es que cuando vayas al mercado aprovecha y compra la fruta madura que a veces está de oferta y elabores tu mermelada o compota en casa y así puedes disfrutarla durante todo el año. ¿Recuerdas a tu madre y abuela empotando cada temporada?

Vamos a la receta!

 

Ingredientes:

• 1/2 kg de ciruelas rojas
• 200gr de azúcar de caña
• 2 c.s de zumo de limón
• 2 ramas grandes de canela

 

Elaboración:

1. Limpia bien la ciruelas, quítales el rabito y el hueso.
2. Trocéalas y ponlas en una olla
3. Añade el azúcar, el limón y las ramas de canela.
4. Pon el fuego medio y tapa la olla.
5. Remueve de vez en cuando, vigilando que las ciruelas suelten el agua.
6. Cuando empiece a hervir, escucharás plof, plof , es el momento de remover constantemente para que no se pegue.
7. La fruta se irá deshaciendo poco a poco. Esto tardará media horita, más o menos, pero yo la verdad que lo hago a ojo.
8. Cuando haya espesado lo suficiente, ya puedes retirarla del fuego y sacar las ramas de la canela.
9. Espera a que haya enfriado un poco y lo pasas por el pasapuré para dejar fuera las pieles. (Este paso no es necesario, si no te importa encontrar la piel).
10. Para la conservación esteriliza frascos de cristal y los sellas al baño maría.

 

¡A disfrutar de la receta!