Suelo recomendar comer sopas o cremas de verduras, pero cuando el calor aprieta entiendo que no apetece tomarlas calientes, pero si frías.
Recuerdo cuando era niña con mi familia fuimos a una boda de postín y de primer plato nos sirvieron una vichyssoise que debo confesar que no me gustó nada. No estaba acostumbrada a comer sopa fría ¡qué era aquello, la sopa siempre había sido caliente hasta aquel día! Sin embargo, ahora me encanta y me parece un plato suculento y nutritivo.
En gastronomía la curiosidad siempre me embarga. Me gusta saber el origen de los platos por lo que podrás ver en muchas de mis recetas una pequeña descripción de sus antecedentes.
Este plato tiene nombre francés, se lo adjudicaron a un cocinero francés establecido en el hotel Ritz de Nueva York, aunque otros cocineros se lo atribuyeron, incluso uno de ellos era vasco y trabajaba en la corte de Vichy… En fin, lo que importa es que dejaron una buena receta para que la podamos disfrutar todos.
¡Vamos a la receta!
Ingredientes:
Preparación: