La tortilla de patatas es un gran placer, un plato sencillo más no poder. Me habían dicho que con la harina de garbanzo podía hacer una tortilla vegana, la verdad es que no me lo podía creer hasta que un día me puse manos a la obra y me salió una hermosa tortilla de patatas.

La cocina vegana y vegetariana es sin lugar a dudas un gran experimento culinario, no nos limitamos a comer ensaladas y garbanzos. Somos creativos e innovadores en los fogones.

Siempre pienso que todo está inventado, lo único es que algunas personas les ponemos imaginación a las cosas y como resultado de ello salen cosas extraordinarias.

La tortilla vegana no es cosa de ahora en la guerra civil del 36 había mucha escasez de alimentos y ya se sustituía el huevo por harina de garbanzo. La leyenda dice que la tortilla de patatas la invento una mujer navarra que acogió al general Zumalacárregui, la pobre mujer solo pudo ofrecerle huevos, patatas y cebolla que los cocino haciendo un revuelto con todo ello, se ve que al general le gustó tanto que lo popularizó entre sus tropas.

¡Me encanta la tortilla y las historias culinarias!

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 1 pimiento rojo
• ½ cebolla
• 7 cucharadas de harina de garbanzo
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal marina

Elaboración

1. Cortar las patatas en trozos pequeños, las dejas un poco en remojo para limpiarlas.
2. Corta el pimiento y la cebolla a trozos pequeños.
3. Fríe la cebolla hasta que quede dorada, la sacas y escurres bien. Resérvala
4. Freír las patatas una vez estén las sacas y escurres bien.
5. Con el mismo aceite pon el pimiento y una vez hecho lo sacas y escurres.
6. En un bol pon la harina de garbanzo que irás añadiendo agua poco a poco, mezcla yo
7. lo hago con unas varillas. Cuando veas que la consistencia sea como la del huevo ya no añadas más agua.
8. Una vez obtenido esa mezcla introduce todos los demás ingredientes y le pones un pizca grande de sal.
9. Solo te queda remover todo para que se mezcle bien y encender el fuego. En la sartén añades un poco de aceite de oliva virgen y viertes el contenido del bol.
10. Mantén el fuego bajo para que no se queme.
11. El modo de hacerlo es como la tortilla tradicional, vuelta y vuelta.

¡Ahora a disfrutar!