Es tiempo de naranjas y ver mis naranjos repletos de ellas me da una
alegría que no veas.
Como puedes imaginar aprovecho toda esta temporada para hacer mil y una recetas, desde las más elaboradas,
hasta una sencilla ensalada templada de naranja como te traigo hoy.
Como ya sabes los cítricos son ricos en vitamina C que te ayuda a tener un cuerpo joven, fuerte y firme.
¡Sin más dilación vamos ya a la receta!
Ingredientes:
Lechuga hoja de roble
Lechuga de Batavia
2 naranjas
1 boniato
Albahaca fresca
Almendras
Para la vinagreta:
1 naranja
2 c.s de vinagre de manzana
½ c. s sirope de agave
1 pizca de Jengibre rallado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva AOVE
Elaboración:
Hornear el boniato y dejarlo enfriar un poco para luego cortar a tacos.
Limpiar y trocear las lechugas.
Cortar a rodajas las naranjas sin piel
Limpiar la albahaca y reservar las hojitas
Picar las almendras.
Vinagreta:
Exprime una naranja y ponen el jugo en un bol
Añade el sirope de agave, el vinagre de manzana, la sal, la pimienta y el jengibre.
Mezclar todo con unas barillas, hasta obtener una salsa homogénea.
Poco a poco vamos añadiendo un hilo de aceite y mezclando bien con la otra mano, para que se integre todo muy bien.
Para montar el plato lo vas a hacer poniendo una cama de lechugas sobre este. Coloca las rodajas de naranja, los dados de boniato templado, las hojitas de albahaca fresca y las almendras que pueden ser laminadas o enteras y sobre ello vas a echar la vinagreta justo antes de servir.
¡Qué disfrutes de esta ensalada!
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¡Espero lo disfrutes tanto como yo!