Para este día lluvioso, que tanto necesitábamos, os propongo una crema. Es muy fácil de elaborar y hará que nos sintamos mucho mejor en esta jornada.

Ingredientes y elaboración:

Dos boniatos blancos, una coliflor, cinco boletus,  media cebolla.

Hornear los boniatos cortados por la mitad  a 180º más o menos media hora.

La coliflor y los boletus al vapor.

Sofreír media cebolla.

Laminar muy finos unos boletus y reservar algunos

Una vez que tengamos todos los ingredientes cocinados los pondremos en la batidora y agregamos: sal marina ,un chorrito de aceite de oliva virgen, una cucharadita de cúrcuma, media cucharadita de jengibre y una pizca de vainilla. Utilizaremos el agua de la cocción de la coliflor y los boletus.

Se sirve bien caliente y podemos decorarla con las láminas de los boletus que habremos reservado anteriormente.

Beneficios de la cúrcuma: es antiinflamatoria y antioxidante.

Beneficios del jengibre: aporta calor, también es antiinflamatorio y un buen analgésico natural.