La palabra hummus en árabe quiere decir garbanzo. El plato original se llama hummus bi tahina y quiere decir garbanzos con sésamo.

Esta receta consiste en mezclar estos ingredientes juntos a otros adicionales y con ellos obtener una pasta que se puede servir fría o templada.

Estos días preparando el nuevo taller pensé que en mi blog no había ninguna receta de humus. ¡Como puede ser que no lo haya escrito nunca, si es un básico en mi cocina! Así que para los que todavía no hayáis probado de hacer este maravilloso paté aquí va eso.

¡Vamos a la receta!

Ingredientes:

• 1/2 kg de garbanzos cocidos
• 2 o 3 cucharadas soperas de tahini
• Zumo de un limón
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva AOVE
• 2 dientes de ajo
• Sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• ½ vaso de agua

Elaboración:

1. En una batidora o un procesador de alimentos ponemos todos los ingredientes y trituramos hasta que quede una crema homogénea.
2. Se sirve en un bol y le pones un chorrito de aceite por encima y una pizca de pimentón dulce.
3. Puedes tomarlo untando sobre pan, galletas, o puedes dipear con vegetales crudos.

*Tahini es una pasta de sésamo que la puedes hacer tú o comprar hecha