Para 6-8 personas Para la masa: – 1 vaso de aceite de oliva virgen extra, en este caso variedad arbequina – 1 vaso de agua – harina de todo uso – 50 gr de harina de xeixa – una pizca de sal Para el relleno: – 1 tomate cor de bou – 1 pimiento blanco (que es más suave y se usa mucho en Mallorca) – 1 cebolla cortada en juliana muy fina – 1 calabacín cortado en rodaja
En un recipiente ponemos los líquidos y comenzamos a poner harina hasta que consigamos una masa que se despegue del bol y la masa no se nos pegue a las manos. A medida que añadimos, vamos amasando. En los toques finales será cuando incluiremos la harina de xeixa Dejamos la masa reposar 10 minutos y luego la extendemos en un molde para horno. La horneamos un 15 minutos a 180ºC y luego la sacamos y le ponemos encima las verduras, las rociamos con aceite de oliva, sal y pimienta, unos 40 minutos más.