Ceviche de shiitake
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El ceviche de shiitake, es una receta muy sencilla y versátil. Tanto la podremos usar como primer plato o guarnición de un segundo
Una manzana pequeña roja, pelarla y laminarla Entre ocho y diez shiitakes laminarlos El zumo de un limón pequeño (si lo quieres menos ácido pon medio limón) El zumo de dos naranjas Picar una hojas de cilantro Una puntita de pimenta negra Una cucharada de vinagre de manzana Sal del himalaya o sal escamada natural Elaboración En un recipiente poner la manzana y el shiitake. Cubrirlo todo con el líquido que hemos obtenido de las naranjas, limón y vinagre. Espolvorear el cilantro, la pimienta y la sal por encima. Dejarlo reposar entre 6 y 12. Servirlo retirando el caldo. ¿Fácil, no? Nos servirá como un primer plato o de guarnición de un segundo. ¡A la cocina, he dicho! Ingredientes
