Es de esos días que tienes varias cosas en la nevera y quieres hacer algo original, apetito, pues nada a imaginar y a probar
Como me encantan los calabacines, suelo tener en casa, los prefiero a las berenjenas ya que estas son solanáceas y no debemos hacer abuso de ellas, pero de vez en cuando puedes tomar con los ricas que están!!! Está receta la puedes adaptar con la berenjena si te gusta más.
Otra cosa suelo tener es el seitán, también se le llama la carne vegetal por su alto contenido en proteínas, si no lo conoces te cuento que es el gluten del trigo, pero a mí me gusta más el de espelta que también es otra clase de trigo, con el se pueden elaborar croquetas, guisos….hasta lo puedes rebozar como si fuera un filete empanado. Es un buen alimento y recurso para las personas veganas y vegetarianas.
¡Ya ves! con esos dos ingredientes principales y unos cuantos más tienes un plato de lujo.
INGREDIENTES
4 calabacines medianos
300 gr de calabaza
300 gr de calabaza
300 gr de seitán de espelta
½ cebolla
2 cucharaditas de curry
Sal marina
Aceite de oliva virgen
3 cucharadas de levadura nutricional
Leche de avena
ELABORACIÓN