En casa cada semana cómenos lo que aquí en Mallorca se le llama “bullit “que no es ni más ni menos que un cocido, sin embargo, con estos calores que tenemos en verano apetece algo más fresco, pero nosotros no queremos enunciar a él, por ello he versionado una de nuestras recetas semanales, aunque antes te cuento un poco sobre este plato.
Este guiso destaca por su sencillez y por el uso de ingredientes locales, que reflejan nuestra rica cultura gastronómica de la isla.
La palabra “bullit”, cuyo nombre proviene del verbo «bullir» (hervir), es un plato que generalmente se prepara con carne e incluso pescado, además de estos ingredientes el “bullit” mallorquín suele llevar patatas, cebolla, pimientos, judías, zanahoria y tomates, ingredientes básicos en la cocina mediterránea.
Esta versión como verás tiene garbanzos que son una buena fuente de proteína que hará que el plato sea
equilibrado.
Ingredientes:
-Patata
-Cebolla
-judía verde
-Zanahoria
-Garbanzos
-Geminados
-Granada
-Pimentón rojo
-Aceite de oliva AOVE
-Vinagre de manzana
-Sal
Elaboración:
-Pela y cuece las verduras hasta que te queden al dente.
-Deja enfriar en la nevera.
-Corta las patatas y las zanahorias a rodajas.
-Corta a trocitos las judías.
-En una fuente plana coloca la cebolla, sobre ella las rodajas de patata y la
zanahoria,
-Echa los granos de granada por encima y lo riegas todo con la vinagreta.
-Finalmente, coloca los germinados y espolvorea el pimentón rojo.
¿Cómo hacer la vinagreta?
-Vierte en un cuenco 6 c.s de aceite de oliva y agrega 2 c.s de vinagre y añade
la sal.
-Con unas varillas o tenedor integra bien los ingredientes.
¡A disfrutar!
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¡Espero que la disfrutes tanto como yo!
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