Bizcocho de calabaza y manzana sin gluten

floresdealcachofa cati palou

¡Hace unas semanas tuve la última toma de fotos para el libro que ya llega, ya llega! Y compre mucha calabaza para el shooting, parte de ella la he destinado a cocinar una deliciosa crema y la otra a elaborar un goloso bizcocho sin gluten, aunque no soy célica ni nadie de mi familia, nos sientan mejor las harinas que no contengan gluten y en mis creaciones culinarias, voy haciendo pruebas y hoy me ha salido de diez.

Así que he decidido escribir esta receta para que tú también la disfrutes

Ingredientes:
-300 gramos de calabaza horneada
-1 manzana grande horneada
-100 g de harina de trigo sarraceno
-100 g de harina de almendra
-50 ml de aceite de oliva AOVE
-2 huevos camperos ecológicos
-80 g de panela o 2 dátiles medjoul
-½ sobre de levadura
-Canela en polvo
-Cardamomo en polvo.
-Pistachos (opcional)
-Miel o sirope de agave (opcional)

Elaboración:
-Pela la calabaza y la manzana y córtala a trozos y hornea con el horno a priori precalentado a 180º
-En un bol casca los huevos y mézclalos con el aceite.
-Chafa la calabaza y la pones en el bol junto a los huevos y el aceite.
-Añade la panela, las harinas y la levadura a esta mezcla e integra todo muy bien. (si quieres la masa más fina la pasas por el túrmix).
-A esta mezcla añádele canela y el cardamomo.

-En un molde redondo o alargado previamente untado con aceite vierte la masa.
-Hornea el bizcocho a 180º unos 20 minutos (pincha con un palillo el centro, si sale limpio está listo)
-Cuando lo saques del horno, desmolda y deja que se enfríe en una rejilla.

¡Disfruta de la receta!

Nota: si quiere endulzar con los dátiles medjoul debes dejarlos en remojo para que se ablanden y puedes sustituir la panela con ellos.

 

Si haces esta fácil, deliciosa y saludable receta ¡COMPÁRTELA CONMIGO! Puedes encontrarme en Facebook y en Instagram, además de que puedes contactarme a través de [email protected]

¡Espero que la disfrutes tanto como yo!

 

Si te ha gustado esta receta te encantará la Alcachofa a las finas hierbas

Cati Palou

Cati Palou

Estoy enamorada de la salud y del bienestar.

Me he formado en naturopatía, acupuntura, restauración bioenergética, nutrición ortomolecular y muchas otras disciplinas más.

¡Si te ha gustado este post no olvides compartirlo!

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email