El arroz tres delicias, seguro que lo conoces. En cualquier carta de un restaurante chino lo encontrarás.
Todas las recetas que escribo en este blog son veganas, eso no quiere decir que la receta original lo sea, sin embargo, las veganizo. Pienso que la cocina tradicional es muy rica. Si bien no comer alimentos de origen animal no exime que nos privemos de una cocina sabrosa y saludable, por ello, mi afán de sustituir las proteínas animales por las vegetales, y así disfrutar de la gastronomía.
En este caso he sustituido el jamón y la tortilla por el tofu, que es una proteína de alta calidad. Eso quiere decir que contiene todos los aminoácidos esenciales. Solo debes recordar cómpralo ecológico y no hacer abuso diario de él como de ningún alimento. Lo saludable es ir rotándolos.
Este plato lo puedes tomar como plato único o acompañado a otro. Ten por seguro que a los peques de la casa les encantará.
¡Vamos a la receta!
1 taza de arroz basmati integral
1 zanahoria
½ taza de guisantes
1 taza de cebollino
150 gr de tofu
½ taza de brotes de soja
1 pizca de cúrcuma
1 cucharada de tamari
Sal
Aceite de oliva AOVE
¡Disfrútalo!