Receta de arroz negro con zanahoria caramelizada
Cada semana una nueva receta vegana en Del Camp a la Mar de Ib3 Radio, en el enlace puedes volver a escucharla si ayer no te dio tiempo.
Ingredientes
100 gr de arroz negro en crudo
200 gr de zanahoria
1 cebolla pequeña tierna cortada bien finita
2 dientes de ajo
1 c. de café de jengibre rallado
1 c. de café de salsa tamari
1 c. de café de sirope de agave o miel
1 c. de café de canela en polvo.
Elaboración paso a paso
Cocinar el arroz en agua y sal. Para que quede bien suelto la proporción debe ser 1 de arroz por 2 de agua
Echamos el arroz cuando el agua hierva, lo tenemos fuego medio hasta que quede un dedo de agua por encima del arroz, luego bajamos el fuego y lo tapamos hasta que consuma toda el agua.
Cortamos la zanahoria en daditos, lo cocinamos al vapor entre 5 y 10 minutos.
Cuando lo tengamos pasamos la zanahoria por la salsa tamari y el sirope de agave que habremos mezclado bien.
Seguidamente lo pasamos por la sartén para que se caramelice y lo retiramos del fuego.
En la misma sartén sofreímos la cebolla, los ajos y el jengibre con un poco de aceite.
Añadir a ese sofrito el arroz, removemos para que se mezcle bien.
Para acabar le agregamos la zanahoria caramelizada con el perejil bien picadito.
Listo para servir.
