Cada semana una nueva receta vegana en Del Camp a la Mar de Ib3 Radio, en el enlace puedes volver a escucharla si ayer no te dio tiempo.
100 gr de arroz negro en crudo 200 gr de zanahoria 1 cebolla pequeña tierna cortada bien finita 2 dientes de ajo 1 c. de café de jengibre rallado 1 c. de café de salsa tamari 1 c. de café de sirope de agave o miel 1 c. de café de canela en polvo.Ingredientes
Cocinar el arroz en agua y sal. Para que quede bien suelto la proporción debe ser 1 de arroz por 2 de agua Echamos el arroz cuando el agua hierva, lo tenemos fuego medio hasta que quede un dedo de agua por encima del arroz, luego bajamos el fuego y lo tapamos hasta que consuma toda el agua. Cortamos la zanahoria en daditos, lo cocinamos al vapor entre 5 y 10 minutos. Cuando lo tengamos pasamos la zanahoria por la salsa tamari y el sirope de agave que habremos mezclado bien. Seguidamente lo pasamos por la sartén para que se caramelice y lo retiramos del fuego. En la misma sartén sofreímos la cebolla, los ajos y el jengibre con un poco de aceite. Añadir a ese sofrito el arroz, removemos para que se mezcle bien. Para acabar le agregamos la zanahoria caramelizada con el perejil bien picadito. Listo para servir.Elaboración paso a paso